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自己做,整個蘿蔔糕扎實的蘿蔔絲,配上誠舖超香的邱媽油蔥

整個其實不難,把料準備好攪拌在一起,然後放入電鍋蒸就好了。

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蘿蔔刨絲,一鍋約1.5斤(=1500g)

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再來粉半包+水,還有加上誠舖邱媽油蔥,(油蔥就好,油不要)

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刨絲蘿蔔水煮,大概3(蘿蔔):1(水),並加上一大匙鹽巴調味

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絞肉(大概NT$20塊)、蝦米(半碗)、香菇(大概三朵)切末,

可以把邱媽油蔥的油倒一匙下來炒料,

也可以倒點醬油來調色

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鍋子放上隔熱紙,把炒料與蘿蔔趁熱混合,倒入鍋中

 

電鍋先倒水預熱,看到冒水蒸氣後,把拌好的蘿蔔糕料放入電鍋中蒸兩小時,

中間如果水不夠跳起來,記得加熱水,維持蒸煮的溫度

 

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煮完後,會發現還是有點透明的,其實現在還在凝固階段

等放室溫置涼,就會比較硬

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蔥末+醬油醃一天。

 

材料整理: 

1. 蘿蔔 一斤半(請不要買剛好一斤半,要預留削皮去頭捨掉的重量,所以大概買兩斤)

2. 再來粉: 半包(大概可以做一鍋)

3. 誠舖邱媽油蔥一大匙

4. 蝦米、香菇、絞肉: 大概半碗量


食材成本: NT$ 80,烹調時間: 備料30分鐘,蒸煮兩小時

 

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